Siapa yang belum kenal Koloke? Kalau belum tahu yuk kenalan dulu, Koloke / 咕嚕雞 merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Tionghoa. Yang terkenal dengan rasanya yang lezat.
Dulu masakan ini pernah menjadi menu wajib tiap weekend dan tak terasa telah menjadi menu wajib selama 15thn. Sebut saja Namanya Kuluyuk (jika pakai bahan pork) dan Kolokai jika pakai bahan ayam.
Nah supaya gak penasaran bagaimana cara membuatnya, langsung saja simak resep membuat Koloke dengan sausnya yang enak berikut ini:
Bahan A:
- 250 gr daging paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 putih telur
- tepung tapioka secukup nya
Bahan pelengkap:
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 buah paprika potong-potong (bisa pakai paprika merah, hijau atau kuning)
- 1/2 bawang bombay potong-potong
- Nanas secukupnya / sesuai selera
- 2 batang daun bawang potong-potong agak panjang
Bahan saus:
- 3 sdm saus tomat
- 1/2 sdt cuka masak
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt kecap inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm saus sambal ( boleh di skip)
- 1 sdt tepung maizena
- Air secukup nya
Cara membuat :
- Cuci bersih ayam, potong dadu. Bumbui dengan garam dan lada bubuk lalu diamkan selama 15 menit.
- Celupkan ayam ke dalam putih telur lalu balur dengan tepung tapioka. Goreng sampai kuning keemasan. sisihkan.
- Dalam wadah campur semua bahan saus menjadi 1, aduk rata.
- Tumis bawang putih, masukan paprika dan bawang bombay tumis sampai layu, lalu tambahkan bahan saus.
- Masak sampai saus mendidih dan agak mengental, Note: Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera masing-masing.
- Lalu masukan ayam , nanas dan batang daun bawang, aduk sampai semua bahan tercampur dengan sausnya, lalu angkat.
