Lifestyle, – Lapis legit atau spekuk (bahasa Belanda: Spekkoek) merupakan salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia.Kue ini pertama kali dikembangkan pada masa kolonial Belanda di Indonesia yang terinspirasi dari kue lapis Eropa.
Kue berbahan dasar kuning telur, tepung terigu, gula, dan mentega/margarin ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang lembut namun kokoh. Adonan kue dipanggang dalam oven secara bertahap hingga membentuk lapisan-lapisan yang umumnya berjumlah 18 lapisan atau lebih. Karena banyaknya lapisan pada lapis legit, kue ini dikenal juga dengan sebutan kue seribu lapis.
Kue ini memang agak susah dan harus sabar banget masaknya, tapi percayalah kalau sudah berhasil bukan cuman diri sendiri yang bangga, mama sampe mama mertua pun bangga wkwkw.
Membuat Kue Lapis Legit
Bahan-bahan :
- 30 telur (yang di pake kuning nya saja)
- 600g mentega
- 100g wisman
- 400g tepung gula
- 200g tepung terigu
- 2 sdm susu bubuk
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 1 bumbu lapis legit
Untuk yang tidak tau wisman, wisman itu sejenis mentega juga hanya saja dia lebih berasa kaya keju gitu, wanginya enak, pokoknya bilang aja wisman, memang agak lebih mahal harganya.
Cara Membuat :
Tahap 1
- Masukan mentega
- Masukan wisman
- Lalu mixer selama 40 menit
Dengan kecepatan tinggi ya, gak boleh stop ini waktunya harus pas, biar ngembang nya bagus dan sempurna.
Catatan : Seperti yang saya bilang jika ngaduk atau ngemixer kue harus searah, biar adonan mengembang sempurna. Setelah adonan step 1 siap (sisihkan)
Tahap 2
- Masukan kuning telur
- Tepung gula
- Lalu mixer juga sampai mengembang selama 40 menit (Dengan kecepatan tinggi)
Setelah adonan tahap 2 siap
- Masukan tepung terigu
- Masukan susu bubuk
Lalu mixer dengan kecepatan paling rendah
Setelah adonan sudah mulai tercampur Masukan adonan tahap 1
- Susu kental manis
- Bumbu lapis
- Aduk pelan sampai adonan tercampur ya
Adonan siap di lapis, ini bagian yang harus sabar banget, ini menentukan hasil lapisan nya rapih atau tidak, pokoknya hati-hati.
PENTING!!!
- Jika sudah selesai ngemixer tahap 1, jangan lupa mixer nya dicuci dulu sampai bersih lalu di lap, baru deh ngemixer tahap 2 nya.
- Ngoven setiap lapisan kira-kira 5-7 menit setiap lapisan, kira-kira aja si kalo permukaan nya sudah kuning, ya sudah lapis bagian selanjut nya
Selesai selamat mencoba
